特に根菜類の野菜との相性がよく、
野菜本来の甘みを引き立たせてくれます。
根菜類を少し厚めに切って、
ココナッツオイルをまぶしてオーブンで焼くと、
野菜の旨味たっぷりのオーブン焼きの出来上がりです。
味付けは、ほんの少しのお塩で十分で、フライパンでも作れます。
手軽に作れて、
おかずにも、おつまみにもなるヘルシーレシピです。
＜材料（1人分）＞
タマネギ・・・1個
ニンジン・・・1本
キャベツ・・・1/4玉
ジャガイモ・・・2個
きのこ類・・・好きな量
その他お好きな野菜、根菜類、 お肉、ソーセージ等
ココナッツオイル・・・40ｇ
塩・・・2-3ｇ
ブラックペッパー・・・少々
＜作り方＞
1. 野菜を厚切り（１センチ角）にカットする
2. オーブンを180度で予熱しておきます
3. トレーに野菜を並べたら、
ココナッツオイルと塩をかけます
4. 180度のオーブンで20分ほど焼きます。
（フライパンで焼く場合）
野菜をフライパンに並べて、中火で3分ほど素焼きします。
野菜から水分が出てきたら、
ひっくり返してココナッツオイルと塩を加え、
蓋をして5-7分、蒸し焼きにします
4. 野菜全体に焦げ目がつき、ニンジン等固いものが柔らかくなったら出来上がりです
＜コツ・ポイント＞
野菜の本来の甘みを十分に引き出すために、素焼きの時に、野菜から水分が出るまできちんと待ってから、ひっくり返してココナッツオイルを入れるのがポイントです。
野菜とココナッツオイルの組み合わせで、食物繊維やビタミン類の消化吸収を高めてくれます。
Girls, be Ambitious
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