モリンガレシピ｜モリンガとほうれん草のポタージュ

最近は随分寒さもまして、
温かい料理が嬉しい季節になりましたね。

今日は秋が旬の野菜で楽しむ
あったかモリンガレシピを紹介していきます。

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モリンガとほうれん草のポタージュ
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今が旬のお野菜(ほうれん草、玉ねぎ、じゃがいも)と
モリンガでつくる栄養満点のポタージュ。

使う材料でヴィーガン・マクロビレシピにもなります。

＜材料・2人分＞
＊モリンガパウダー2g (小さじ2杯）
＊じゃがいも1個
＊ほうれん草　1袋
＊玉ねぎ　1/2個
＊お水250cc
＊豆乳or 牛乳（植物性ミルクでもOK）　200cc
＊塩　少々
＊こしょう　少々
＊オリーブオイル　少々

＜作り方＞
①じゃがいも・ほうれん草・玉ねぎを1cm角に細かく切ります。
②お水250ccを鍋にかけ沸騰させます
③お湯が沸騰したら①で切ったお野菜を入れ、10-15分ほど柔らかくなるまで煮込みます。
④最後に豆乳or牛乳を加えて一煮立ちさせます
⑤塩胡椒で味を整えたらモリンガパウダーを加えて、ブレンダーなどでペースト状にします
⑥器に持ったら、最後にオリーブオイルをひとかけ

旬の野菜は私たちの今の体に必要な栄養成分がたっぷりで、
且つ味も他の季節に比べると濃くしっかりとした野菜の甘味が楽しめるので、味付けはコンソメなどを加えずシンプルに塩胡椒のみで整えるのがおすすめです。

このポタージュは栄養満点なので、
朝ごはんや離乳食としてもおすすめです